जब आप क्रिसमस-थीम वाले ब्रंच या नए साल की दावत की योजना बनाते हैं, तो अपने बार में बदलाव के लिए भारत की जीवंत शिल्प आत्माओं को देखें।
आपमें से जो लोग अपने वार्षिक टकीला शॉट्स को रोक रहे हैं, उनके लिए अब कई कम अल्कोहल वाले रेडी-टू-ड्रिंक पेय उपलब्ध हैं। बेंगलुरु स्थित सैलूड बेवरेजेज ने सैलूड फिएस्टा, एक शक्तिशाली एगेव सोडा लॉन्च किया है, जिसमें प्रत्येक 275 मिलीलीटर की बोतल में 8% एबीवी (मात्रा के अनुसार अल्कोहल) होता है, जिसमें एगेव का कुरकुरापन मीठे ग्रेनाडीन द्वारा संतुलित होता है, जो नारंगी और नींबू के साथ पूरक होता है। सैलूड के सीईओ अजय शेट्टी कहते हैं, ”भारतीय उपभोक्ता अपनी स्वाद प्राथमिकताओं को लेकर अधिक साहसी हो रहे हैं।”
सैलूड बेवरेजेज का सैलूड फिएस्टा | फोटो साभार: विशेष व्यवस्थाएँ
बेंगलुरु स्थित वर्ल्ड ऑफ ब्रैंड्स ने डिस्को पांडा हॉपी मैजिक और पिल्सेन के साथ रेडी-टू-कंज्यूम सेगमेंट में अपनी पहली डिस्को पांडा भी लॉन्च किया है।100% प्राकृतिक अवयवों का उपयोग करके पंच, 375 मिलीलीटर की बोतलों में उपलब्ध है।
जो लोग अपने तीखेपन में तीखेपन का आनंद लेते हैं, उनके लिए नई दिल्ली स्थित बीरा91 की हिल स्टेशन हार्ड साइडर एल्स की श्रृंखला आज़माएँ। क्राफ्ट बीयर-फॉरवर्ड कंपनी के हिमालयन एप्पल ओरिजिनल, हिमालयन एप्पल बेरी (5.3% एबीवी) और हिमालयन एप्पल स्ट्रॉन्ग (7.5% एबीवी) पहाड़ी जौ के संकेत के साथ सूखे हैं, जो बगीचे के ताजे हिमालयी सेब के पूरे स्वाद के साथ फूट रहे हैं। बीरा 91 के सीईओ अंकुर जैन बताते हैं, “पिछले कुछ वर्षों में, युवा भारतीय उपभोक्ताओं की प्राथमिकताओं में भारी बदलाव आया है, और वे अब नई श्रेणियां तलाशने के इच्छुक हैं। साइडर हमें विभिन्न अवसरों का हिस्सा बनने में मदद करते हैं क्योंकि इनका सेवन साल भर किया जा सकता है और ये दोपहर के साथ-साथ शाम के लिए भी उपयुक्त हैं।
हिल स्टेशन हार्ड साइडर एल्स ऑफ बीरा91 की लाइन नई दिल्ली में स्थित है
बीरा ने ग्रिजली हार्ड सेल्टज़र एल्स भी लॉन्च किया है, जो पूरी तरह से प्राकृतिक, कम चीनी वाला पेय है, जो दिल्ली, पुणे, मुंबई, ठाणे और बैंगलोर में 330 मिलीलीटर के डिब्बे और बोतलों में तीन स्वादों में उपलब्ध है (कीमत राज्य के अनुसार भिन्न होती है)। आड़ू और काली चाय (4.5% एबीवी | 120 कैलोरी) सबसे पके आड़ू को जोड़ती है, जो काली चाय में डूबा हुआ है, जो कस्तूरी चाय की महक के साथ एक मीठा-खट्टा स्वाद देता है। ब्लूबेरी और रोज़मेरी (4.5% एबीवी | 120 कैलोरी) स्वादिष्ट ब्लूबेरी और ताज़ा रोज़मेरी को जोड़ती है, अधिक मिट्टी के नोट्स के साथ, और अनानास और ओकिनावा चीनी में ओकिनावा चीनी में उच्च एबीवी और कैलोरी गिनती होती है (7.5% एबीवी | 180 कैलोरी) – कारमेलाइज्ड चीनी 17वीं सदी का एक अनोखा जापान, पके अनानास के साथ मिलाकर, कारमेल नोट्स के साथ एक हल्का सेल्टज़र तैयार करता है।
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जो लोग हल्के और खट्टे नोट पसंद करते हैं, उनके लिए पुणे स्थित मूनशाइन मीडरी का प्रमुख लेमन टी मीड उपयुक्त रहेगा। वाहडैम की अर्ल ग्रे चाय से बना, मीड ताजा नींबू और मल्टी-फ्लोरल शहद को मिलाता है और स्वाद में हल्का होता है, 4.5% की एबीवी के साथ, महाराष्ट्र में एक पिंट (₹199) और कर्नाटक (₹250) में उपलब्ध है
यदि आप इस सप्ताह पार्टियों में वोदका कॉकटेल का मजा लेने की योजना बना रहे हैं, तो बीम सनटोरी के हकु वोदका के साथ मार्टिनी बनाने का प्रयास करें। सितंबर में महाराष्ट्र, गोवा, दिल्ली, उत्तर प्रदेश और तेलंगाना में लॉन्च किया गया, (₹3,950 से ₹6,140), हाकू ‘सफेद और सुरुचिपूर्ण’ के लिए जापानी है, और चावल, मिल्ड और ‘हकुमाई’ नामक एक सफेद जापानी को श्रद्धांजलि देता है पॉलिश किया जाता है, फिर बांस के कोयले के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।
हाकू एक सफेद जापानी चावल ‘हकुमाई’ को श्रद्धांजलि देता है
हाउस ऑफ सनटोरी के ब्रांड एंबेसडर और पेशे से मिक्सोलॉजिस्ट जोर्न पेरिक कहते हैं, “भारतीयों ने चावल-आधारित स्पिरिट के लिए एक तालु विकसित किया है, और हाकू ठंडी मार्टिंस में उमामी नोट्स का उत्पादन करता है।” यह अच्छे हाईबॉल और खट्टा भी बनाता है। भारत की जलवायु हल्के, ताज़ा पेय और नारियल पानी या स्थानीय, उष्णकटिबंधीय सामग्री के लिए अनुकूल है।
रामपुर स्थित रेडिको खेतान ने रंगीन और स्वाद वाली श्रेणियों की बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए पिछले महीने मैजिक मोमेंट्स रीमिक्स पिंक वोदका लॉन्च किया था। काले शहतूत, बिगफ्लॉवर और रास्पबेरी के 100% प्राकृतिक स्वादों के साथ तैयार किया गया यह संस्करण एक उत्कृष्ट स्वाद अनुभव का वादा करता है और यहां उपलब्ध है।असम और उत्तर प्रदेश में तीन आकार (750 मिली, 375 मिली और 180 मिली)।
परिष्कृत स्वादों और स्थानीय सामग्रियों की मांग भारत के पहले कोल्ड ब्रू कॉफी लिकर, कैफीन के निर्माताओं को क्रिसमस संस्करण के साथ 2023 का जश्न मनाने के लिए प्रेरित करती है। कैफीन के निर्माता, चेन्नई स्थित इंडी ब्रूज़ एंड स्पिरिट्स के संस्थापक और सीईओ आइजैक विवेक मणि कहते हैं, “यह हमारे उपभोक्ताओं, वितरकों, खुदरा विक्रेताओं और बारों के लिए बहुत बड़ा धन्यवाद है जिन्होंने कैफीन को उसके पहले वर्ष में इतना समर्थन दिया है।” . हर साल, हम एक सीमित बैच में भारतीय मूल की अभिव्यक्ति बनाना चाहते हैं।”
कैफीन, भारत का एक कोल्ड ब्रू कॉफ़ी लिकर
असली (25% एबीवी, ₹1,850-गोवा, ₹1,650 गुड़गांव) कर्नाटक के चिकमगलूर में समुद्र तल से 3,500 फीट ऊपर उगाई गई 100% अरेबिका बीन्स से बनाया जाता है, जिसे मध्यम गहरे और ठंडे तरीके से भूना जाता है। 492 बोतलों के सीमित बैच के साथ क्रिसमस संस्करण (गोवा – ₹3,050) पिछले बैचों से संरक्षित ठंडे काढ़े से बनाया गया है, जिसे नौ महीने तक पकाया जाता है और बादाम, चेरी, क्रैनबेरी, अंजीर, नींबू और संतरे के छिलके सहित 15 मसालों के साथ तैयार किया जाता है। फलों के साथ. , आलूबुखारा, किशमिश, किशमिश, दालचीनी, सोंठ, वेनिला, जायफल। इसहाक कहते हैं, ”एक कप में इसका स्वाद क्रिसमस जैसा होता है और बर्फ के ऊपर इसका सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है।” उन्होंने आगे कहा कि एक पारंपरिक अंडे का छिलका असली कैफीन (60 मिलीलीटर), 7.5 मिलीलीटर साधारण सिरप, 30 मिलीलीटर ताजा क्रीम के साथ बनाया जा सकता है और एक अंडा।
जॉन डिस्टिलरीज गोवा में स्थित हैइसका अपना वार्षिक पॉल जॉन क्रिसमस संस्करण (46% एबीवी), 750 मिलीलीटर और 50 मिलीलीटर उपहार-अनुकूल बोतलों में मुंबई (₹7000/₹500), बैंगलोर (₹7,700/₹525) और गोवा (₹7000/₹467) में उपलब्ध है। . मास्टर डिस्टिलर माइकल डिसूजा बताते हैं, “यह सिंगल माल्ट बिना पकाए, पूर्व-बोर्बोन पीपों में परिपक्व होता है, फिर सिंगल विंटेज कोल्हिटा पोर्ट पीपों में तैयार किया जाता है, जो इसे वेनिला कस्टर्ड, डार्क चॉकलेट और सूखे फल की सुगंध के साथ एक गहरा रंग देता है फलदायी अंत।”
डिंडोरी में एक डिस्टिलरी में देशांतर 77 का उत्पादन छोटे बैचों में किया जाता है
पेरनोड रिकार्ड इंडिया में, उन्होंने इस महीने अपना पहला प्रीमियम भारतीय सिंगल माल्ट, लॉन्गिट्यूड77 लॉन्च किया। देश की विविध संस्कृति और भयावहता को श्रद्धांजलि देते हुए, लंबाकर 77 का उत्पादन नासिक के डिंडोरी में एक डिस्टिलरी में छोटे बैचों में किया जाता है। इसे अपना उपनाम उस देशांतर से मिलता है जो भारत की लंबाई 77° पूर्व में चलता है और अमेरिकी बोरबॉन बैरल और वाइन पीपों में दोगुना परिपक्व होता है।
परनोड रिकार्ड इंडिया के मुख्य विपणन अधिकारी और वैश्विक व्यापार विकास के प्रमुख कार्तिक महिंद्रा बताते हैं, “लॉन्गिट्यूड77, हमारा पहला भारतीय सिंगल माल्ट, पूरी तरह से भारतीय बाजार के लिए तैयार किया गया है और भारतीय उपभोक्ताओं की विविधता को पूरा करता है।”
सुला की अवकाश सीमा
प्रवेश करने वाली अन्य व्हिस्की मिशिगन स्थित शंकर डिस्टिलरीज की वार्चास राई और स्ट्रेट बॉर्बन (अमेरिका में निर्मित, कर्नाटक, गोवा और महाराष्ट्र में ₹8,500 और ₹12,000 के बीच उपलब्ध) है। यूएस ग्रेट लेक्स के पानी के साथ 60% मक्का, 36% राई और 4% जौ के मिश्रण का उपयोग करके, वर्चस स्ट्रेट बॉर्बन व्हिस्की (40% एबीवी) भारी कारमेल, वेनिला और ओक सुगंध के साथ शहद जैसा सोना है। दालचीनी की छड़ियों के साथ चीनी और जायफल की एक रिम के साथ यह गर्म सेब साइडर एक अच्छा पुराने जमाने का और सर्दियों का पसंदीदा गर्म सेब का चमत्कार बनाता है, जबकि वर्चस स्ट्रेट राई व्हिस्की, 95% राई और 5% जौ मैश के साथ बनाया जाता है, एक मिठाई बनाता है। जटिल मसालों, नट्स, स्मोक और ओक की लंबी सूखी फिनिश के साथ एक प्रारंभिक स्वाद और न्यूयॉर्क शैली की व्हिस्की में साधारण सिरप, नींबू का रस, अंडे का सफेद भाग और रेड वाइन के साथ बहुत अच्छा लगता है।
जो लोग हाई-एंड उपहार देना चाहते हैं, उनके लिए बीम सनटोरी का शताब्दी संस्करण, यामाजाकी 18-वर्षीय मिज़ुनारा, जिसमें कम से कम 18 वर्ष की चयनित माल्ट व्हिस्की, केवल मिज़ुनारा पीपों में, और हिबिकी जापानी हार्मनी, मुंबई, पुणे में विकल्प उपलब्ध हैं। . गोवा, बैंगलोर, चेन्नई, कोलकाता, दिल्ली एनसीआर और राजस्थान। हिबिकी जापानी हार्मनी की 100वीं वर्षगांठ संस्करण की कीमत ₹40,000 प्रति बोतल है, जबकि यामाजाकी 18 वर्षीय मिज़ुनारा की कीमत ₹3 लाख प्रति बोतल है।
अंत में, क्योंकि कोई भी उत्सव वाइन और थोड़ी चुलबुली के बिना पूरा नहीं होता है, सुला वाइनयार्ड्स अपने पिनोट नॉयर (महाराष्ट्र में ₹1250) और द सोर्स मोसेटो (₹1,495 – महाराष्ट्र और कर्नाटक) की पेशकश कर रहा है। उत्तरार्द्ध लीची, नींबू और आड़ू के नोट्स के साथ हल्के ढंग से चमक रहा है, जबकि पिनोट नॉयर नासिक में सावधानी से चुने गए पिनोट नॉयर अंगूर से उत्पन्न होता है, और लाल चेरी और रास्पबेरी की सुगंध के साथ फ्रेंच ओक बैरल में पांच महीने तक रखा जाता है
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सुला वाइनयार्ड्स के सीओओ और मुख्य वाइनमेकर, करण वसानी ने निष्कर्ष निकाला, “सोर्स मोसेटो मिठास के संकेत के साथ ऐपेटाइज़र के लिए या गर्म कस्टर्ड जैसी आपकी पसंदीदा मिठाई में एक ऐड-ऑन के रूप में एकदम सही है। यदि आपकी छुट्टियों की दावत में विंदालू जैसा मसालेदार व्यंजन शामिल है, तो मध्यम अल्कोहल सामग्री के साथ उच्च एबीवी वाइन, पिनोट नॉयर चुनना हमेशा बेहतर होता है, जो गर्मी की धारणा को बढ़ाएगा और कुछ कड़वे नोट्स भी लाएगा।
इसलिए आप अपनी साल के अंत की पार्टियों में जो कुछ भी परोस रहे हैं, सुनिश्चित करें कि उनका अंत एक उत्साहपूर्ण नोट पर हो।
