हर किसी के छुट्टियों के जश्न में अलग दिखेगी नई छुट्टियों की परंपरा
हवा में हल्की ठंडक के साथ, यहां तक कि उमस भरे दक्षिण में भी, यह मौसम अक्सर अदरक और दालचीनी जैसे गर्म मसालों के साथ-साथ जिंजरब्रेड कुकीज़ में पाए जाने वाले मक्खन जैसे स्वाद को भी उजागर करता है। इसलिए इंडी ब्रूज़ एंड स्पिरिट्स (चेन्नई स्थित स्पिरिट कंपनी) की टीम ने अपने पारंपरिक 100% अरेबिका कॉफी लिकर, क्वाफिन को एक पायदान ऊपर ले जाने का फैसला किया। उन्होंने क्वाफिन क्रिसमस संस्करण 2024 बनाया, जो एक बोतल में, जिंजरब्रेड के मक्खनयुक्त, सुस्वादु नोट्स को उजागर करता है।
संस्थापक और सीईओ आइज़ैक विवेक कहते हैं, “हम 2024 संस्करण को न केवल एक मौसमी पेशकश बल्कि अपने ग्राहकों के लिए एक नई छुट्टियों की परंपरा के रूप में देखते हैं जो हर किसी के छुट्टियों के जश्न में अलग दिखेगी।” चाहे आप अपने सुबह के कप्पा, एगनॉग, या किसी पार्टी के लिए हाईबॉल में थोड़ी सी कॉफी आधारित लिकर मिलाएं, सूखे अदरक, दालचीनी, सभी मसाले, वेनिला, गुड़, मक्खन और स्पिरिट में हिमालयन नमक, इसे एक स्वाद देता है। क्रिसमस जैसा माहौल। 25% एबीवी (पेय पदार्थ की प्रति मात्रा में अल्कोहल की मात्रा) पर, इसे केवल चट्टानों पर भी पीया जा सकता है। (₹2,499, गोवा में सिर्फ 1200 बोतलें उपलब्ध हैं)।
क्वाफिन | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था
वाइन, लाल, सफेद और स्पार्कलिंग उपहार देने के लिए बहुत अच्छे हैं, और चंदन 2015 (₹6,000), महाराष्ट्र), भारत की एकमात्र पुरानी स्पार्कलिंग व्हाइट वाइन, पिछले साल टोस्ट करने के लिए एक अच्छा विकल्प है। “यह 2014 के उत्तरार्ध की गर्मी को खूबसूरती से दर्शाता है, जिसने हमारे ज़िनफंडेल अंगूरों को पूर्ण परिपक्वता प्रदान की, और जनवरी और फरवरी 2015 की ठंडी जलवायु, जिसने हमारे शारदोन्नय की ताजगी को बरकरार रखा।
जलवायु और टेरोइर स्थितियों का यह अनूठा संयोजन, इस वाइन को प्रकृति, समय और कलात्मकता का एक अनूठा उत्सव बनाता है, ”चंदन इंडिया के प्रमुख वाइन निर्माता कौशल खैरनार कहते हैं। चुलबुली में जटिल पुष्प और आड़ू नोट्स हैं, जो पके हुए सेब, पेस्ट्री और टोस्ट बारीकियों की परतों से समृद्ध हैं। यह रोस्ट और सर्दियों की सब्जियों के त्योहारी स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।
यदि आप बुलबुले के बजाय गाढ़े लाल रंग की तलाश में हैं, तो सुला’स मर्लोट (₹895, महाराष्ट्र) फुल-बॉडी है, जिसमें काले प्लम, चेरी और डार्क चॉकलेट की सुगंध है, जो भारतीय शैली की करी या पनीर बोर्ड के लिए एक अच्छा फ़ॉइल है। सुला वाइनयार्ड्स के मुख्य वाइन निर्माता गोरख गायकवाड़ कहते हैं, “भारतीय स्वाद के लिए बिल्कुल उपयुक्त, इस शानदार वाइन का आनंद थोड़ा ठंडा करके लिया जा सकता है।”
चंदन | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था
गुड़ रम
गोवा और कर्नाटक दो समृद्ध गुड़-आधारित रम लाते हैं। गुड रम (₹650, गोवा, 42.8% एबीवी) स्टिलडिस्टिलिंग स्पिरिट्स द्वारा तैयार किया गया, टेरोइर के लिए एक टोस्ट है, जो गोवा के मिश्रण का जश्न मनाता है। काकावी (तरल गुड़, सांद्र गन्ने के रस से बना) और गुड (गुड़) पश्चिम बंगाल से। कारमेल, सूखे फल और नाक पर शहद की सुगंध, मसालेदार ओक, तालु पर गर्म मसाले और ब्राउन शुगर और धुएँ के रंग की लकड़ी की चिकनी फिनिश के साथ, गुड़ रम का स्वाद बर्फ पर, या नींबू या संतरे के रस के साथ लिया जा सकता है। प्लान्टर का पंच.
बेंगलुरु में, मांड्या की समृद्ध गुड़ विरासत का लाभ उठाते हुए, व्हिस्की निर्माता अमृत डिस्टिलरीज ने बेला (सभी राज्यों में ₹3,500) बनाई है। कन्नड़ में ‘गुड़’ से अपना नाम प्राप्त करते हुए, बेला, खनिज समृद्ध गुड़ का एक प्रतीक है, जो पूर्व-बोर्बोन बैरल में छह साल तक परिपक्व होता है। बादाम बादाम का मीठा हलुआ, सूक्ष्म साइट्रस का एक छौंक, और तालू पर चॉकलेटी वेनिला और हरे बादाम के साथ, बेला का आनंद बर्फ पर या क्रिसमस कॉकटेल में लिया जा सकता है।
जो लोग सफेद रम और कॉकटेल में इसकी बहुमुखी प्रतिभा को पसंद करते हैं, उनके लिए बकार्डी के पास उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के लिए एक टोस्ट है – मैंगो चिली व्हाइट रम। “वर्तमान में, भारतीय उपभोक्ता प्रयोगात्मक स्वादों और स्पिरिट पर दृढ़ता से प्रतिक्रिया दे रहे हैं। स्पिरिट के अनूठे मीठे और मसालेदार स्वाद का आनंद विभिन्न तरीकों से लिया जा सकता है, एक शॉट से लेकर स्वादिष्ट और ताज़ा कॉकटेल की एक विस्तृत श्रृंखला तक, ”बकार्डी इंडिया के ब्रांड प्रमुख आशीष झा ने दोहराया। मीन रम आधारित मैंगो चिली मार्गरीटा से लेकर मोजिटो तक, स्वादयुक्त रम कॉकटेल के लिए आदर्श है।
मिक्सोलॉजी के लिए मैकडॉवेल की स्पिरिट की एक्स रेंज भी बनाई गई है (गोवा और महाराष्ट्र में ₹440- ₹1,450) – इसके प्रीमियम डार्क रम से, डबल-डिस्टिल्ड जमैका रम स्पिरिट और फुल-बॉडी इंडियन रम का मिश्रण, मसाले और गुड़ के संकेत के साथ तालू पर, फ्रेंच नींबू और नीबू के स्वाद के साथ एक सिट्रोन रम और एक ट्रिपल-डिस्टिल्ड, चारकोल फ़िल्टर्ड सिंगल ग्रेन वोदका। एक ताज़ा साइट्रस और जुनिपर फ़ॉरवर्ड जिन आत्माओं की इस तिकड़ी में शामिल हो जाता है, और सर्दियों के ब्रंच पेय के लिए साइट्रस और सोडा, अदरक एले या टॉनिक पानी के साथ कॉकटेल तैयार है, उत्सव के स्पर्श के लिए पुदीना या तुलसी के झरने से सजाया गया है।
बकार्डी की आम मिर्च सफेद रम | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था
कॉकटेल से लेकर सिंगल पोर तक, दो सीमित संस्करण सिंगल माल्ट ने त्यौहारी सीज़न के अनुरूप अपने लॉन्च का समय निर्धारित किया है। विलियम ग्रांट एंड संस का ग्लेनफिडिच 18 वर्षीय सिंगल माल्ट (कीमत अलग-अलग राज्यों में अलग-अलग है), “उत्सव के क्षणों को बढ़ाने के लिए दो उत्कृष्ट रॉक ग्लास के साथ है। इसके अतिरिक्त, गुरुग्राम, मुंबई, चंडीगढ़ हैदराबाद और कोलकाता जैसे चुनिंदा शहरों में, हमने ग्लेनफिडिच पर्सनलाइजेशन स्टूडियो पेश किया है, जहां संरक्षक अपनी बोतल के लेबल को अनुकूलित कर सकते हैं, ”सचिन मेहता, कंट्री डायरेक्टर इंडिया, विलियम ग्रांट एंड संस बताते हैं।
यदि आप एक तरह के ड्राम की तलाश में हैं, तो ग्लेनलिवेट 12 साल पुराना 200 साल का जश्न मनाने वाला सिंगल माल्ट भी एक आसान विकल्प है। कार्तिक मोहिंदरा, सीएमओ, परनोड रिकार्ड इंडिया कहते हैं, “भारत वैश्विक स्तर पर ग्लेनलिवेट का दूसरा सबसे बड़ा बाजार है, जो भारतीय व्हिस्की उत्साही लोगों के साथ ब्रांड के गहरे संबंध का प्रमाण है।” माल्ट रोस्ट, ब्री और क्रैनबेरी बाइट, शीतकालीन सब्जी स्टू और क्रिसमस केक के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
भारत में जन्मे एलाइड ब्लेंडर्स एंड डिस्टिलर्स आर्टहॉस (₹4,800 महाराष्ट्र, यूपी, हरियाणा, पश्चिम बंगाल) नए साल की पार्टियों के लिए एक अच्छा विकल्प है, जो कि चार्कुटरी और क्योर्ड मीट के कॉर्नुकोपिया के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। मिश्रित व्हिस्की में चयनित स्कॉच व्हिस्की की एक श्रृंखला से चुने गए वेनिला, साइट्रस और सूखे फल के नोट्स शामिल हैं, और इसकी बॉहॉस प्रेरित (एक जर्मन कला स्कूल जो शिल्प और ललित कलाओं को जोड़ती है) बोतल डिजाइन इसे एक शानदार उपहार विकल्प बनाती है।
आर्थौस | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था
हर किसी के लिए कुछ न कुछ
यदि आप कोई एबीवी या कम एबीवी पार्टियां नहीं चुनते हैं, तो मनोज पद्मनाभन, (पांडन क्लब, चेन्नई में पुरस्कार विजेता शून्य एबीवी मेनू के क्यूरेटर) स्पिरिट-मुक्त, फिर भी स्वादिष्ट उत्सव पेय बनाने के लिए अपनी गुप्त चटनी साझा करते हैं। उत्तेजक पेय या हाईबॉल गिलास के लिए बांसुरी चुनने से लेकर, मसाले, फल और जड़ी-बूटी की एक आदर्श तिकड़ी अपराजेय पेय बनाती है।
वह उमामी के एक पंच के लिए सोडा/टॉनिक के साथ दालचीनी, सेब और पुदीना, या मेंहदी, खरबूजा और धनिया के बीज या यहां तक कि सौंफ, युज़ु और मशरूम के पानी के साथ ट्रफल ऑयल गार्निश का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। आप नए नारियल के गूदे, नारियल पानी को फोड़कर और इसमें एक चौथाई चीनी और एक-आठ सर्विंग खमीर मिलाकर अपना स्वयं का नारियल स्पार्कलिंग पेय भी बना सकते हैं और इसे एक दिन के लिए किण्वित कर सकते हैं।
