हाल के दिनों में, लोगों ने अपने स्वास्थ्य के बारे में सोचना शुरू कर दिया है और शायद यही कारण है कि अब लोगों ने स्वस्थ रहने के लिए विभिन्न प्रकार के आहारों का पालन करना शुरू कर दिया है। इन लस मुक्त आहार में से एक। आज के समय में, लोग वजन कम करने और अधिक स्वस्थ जीवन जीने के लिए अपने आहार से लस को बाहर करते हैं। शायद आप भी ऐसा ही महसूस करते हैं। लेकिन क्या आप वास्तव में ग्लूटेन के बारे में बेहतर जानते हैं।
ग्लूटेन वास्तव में गेहूं, जौ और राई में पाया जाने वाला एक प्रकार का प्रोटीन है। यह वह चीज है जो ब्रेड को नरम और थोड़ा चबाने के कारण, जिसके कारण हम इसे पसंद करते हैं। लेकिन आज के समय में लोग ग्लूटेन को स्वास्थ्य के लिए बुरा मानते हैं और बस एक प्रवृत्ति के पीछे चल रहे हैं। इसलिए, आज इस लेख में, हम आपको लस मुक्त आहार और उनके सत्य से संबंधित मिथकों के बारे में बता रहे हैं-
मिथक 1- लस मुक्त आहार का अर्थ है स्वस्थ भोजन
सत्य- अक्सर लोग लस मुक्त आहार लेना पसंद करते हैं और उन्हें लगता है कि लस मुक्त आइटम स्वस्थ हैं। लेकिन कुछ भी स्वस्थ नहीं हो जाता है क्योंकि यह लस मुक्त है। आपको समझना चाहिए कि लस मुक्त ब्राउनी, अंत में ब्राउनी। कई बार, इस तरह के पैक किए गए लस मुक्त खाद्य पदार्थों में अधिक चीनी, खराब वसा या अतिरिक्त स्टार्च होता है ताकि लस की कमी को पूरा किया जा सके। यदि आपको लस से एलर्जी नहीं है, तो बिना किसी कारण के इसे छोड़ना आवश्यक नहीं है।
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मिथक 2- लस मुक्त आहार वजन कम करता है।
सत्य- आमतौर पर लोग सोचते हैं कि वजन घटाने के लिए लस मुक्त आहार लेना अच्छा है। लेकिन आपको यह समझना चाहिए कि वजन कम करना ग्लूटेन पर नहीं, बल्कि आपके आहार और कैलोरी सेवन पर निर्भर करता है। कई बार कुछ लोग वजन कम करते हैं क्योंकि वे केक, कुकीज़, पिज्जा जैसे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ छोड़ देते हैं। लेकिन अगर आप यह सोचकर अधिक लस मुक्त स्नैक्स खा रहे हैं कि वे सुरक्षित हैं, तो यह आपके वजन को भी बढ़ा सकता है।
मिथक 3- ग्लूटेन-फ्री का अर्थ है कार्ब-फ्री
सत्य- यदि आपको लगता है कि लस मुक्त का अर्थ है कार्ब-मुक्त, तो आप पूरी तरह से गलत हैं। लस मुक्त भोजन में कार्ब्स भी हो सकते हैं। जैसे कि चावल, आलू, मकई, और लस मुक्त ब्रेड या पास्ता आदि लस नहीं हैं, लेकिन कार्ब्स समृद्ध हैं। इसलिए यदि आप कार्ब को ग्लूटेन छोड़ने के बारे में सोच रहे हैं, तो ऐसा नहीं होगा।
– मिताली जैन
