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करौली गुना मिठाई विशेषता: करौली में एक विशेष मिठाई बनाई जाती है, जो एक वर्ष में केवल एक दिन उपलब्ध है। गंगौर के अवसर पर किया गया गुणा 15 दिनों के लिए खराब नहीं होता है। मैदा और चासनी से कई मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं …और पढ़ें
राजस्थान की विशेष मिठाई
हाइलाइट
- एक साल में केवल गंगौर पर कई मिठाई बनाई जाती हैं।
- कई मिठाइयाँ 15 दिनों के लिए खराब नहीं होती हैं।
- गुणा मिठाई की कीमत 160-300 रुपये प्रति किलोग्राम है।
करौली राजस्थान में बनाई गई यह मिठाई बहुत खास है। यह मिठाई वर्ष में केवल एक दिन बनाती है। वर्ष का एक दिन राजस्थान में यह मिठाई खाने और बनाने के लिए निर्धारित है। इस मिठाई के नाम को सुनने में, ऐसा लगता है जैसे यह गणित से लिया गया है। हां, राजस्थान के लोग गुना के नाम से इस स्वादिष्ट मिठाई को पुकारते हैं। स्वाद में यह मिठाई इतनी स्वादिष्ट है कि यह भी पूरा नहीं हुआ है।
इस मिठाई को खाने के लिए लोगों के पास भी सबसे अधिक दिन होते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह मिठाई केवल राजस्थान में गंगौर के अवसर पर बनाई गई है और गंगौर के दिन राजस्थान के घरों में सबसे अधिक खाया जाता है।
गैंगौर के दौरान मांग गुणा की जाती है
बाजार में इस मिठाई का स्वाद केवल गंगौर के अवसर पर उपलब्ध है। स्वीट ट्रेडर्स यह भी कहते हैं कि इस मिठाई की गंगौर पर इतनी बड़ी मांग है कि कई बार यह भी पूरा नहीं हुआ। सोनू गुप्ता, एक मिठाई व्यवसायी जो कई वर्षों से करौली में यह मिठाई बना रहा है, का कहना है कि यह मिठाई गंगौर की परंपरा के अनुसार बनाई गई है। गंगौर के दिन, महिलाएं इस मिठाई को मैटा गंगौर को प्रसाद के रूप में पेश करती हैं। गुप्ता का कहना है कि गुणा मिठाई मिठाई मैदा और चासनी से तैयार किया जाता है। इसकी विशेषता यह है कि यह खाने के लिए बहुत अच्छा लगता है। इसका स्वाद गंगौर के अवसर पर सबसे अधिक आता है।
एक दिन में 100 क्विंटल की बिक्री
स्वीट बिजनेसमैन सोनू गुप्ता का कहना है कि करौली में मिठाई का गुणन केवल गंगौर के अवसर पर बनाया गया है। इसकी मांग इतनी बनी हुई है कि यह करुली की सभी मिठाई की दुकानों पर पूरी नहीं हुई है। इसकी एक विशेष चीजों में से एक यह है कि यह उतना ही है जितना कि यह बनाया जाता है, हाथ और हाथ बेचे जाते हैं। इस मिठाई का प्रकाश और स्वाद ऐसा है कि केवल गंगौर के अवसर पर, करौली शहर में केवल 100 से अधिक क्विंटल बेचे जाते हैं। यह मिठाई करौली में दो तरीकों से भी बनाई गई है। इसमें एक मीठा गुणा होता है जबकि दूसरा नमकीन गुणा होता है। हालांकि, मांग सबसे मीठा गुणा है।
मिठाई 15 दिनों के लिए बिगड़ती नहीं है
स्वीट ट्रेडर्स का कहना है कि गंगौर के अवसर पर गूना नाम की यह मिठाई 15 दिनों तक खराब नहीं होती है। लोग इसे 15 दिनों के लिए आराम से खा सकते हैं। गंगौर की यह विशेष मिठाई खाने और देखने दोनों में अच्छी लगती है। स्वीट ट्रेडर्स का कहना है कि गुना नाम की मिठाइयों की कीमत, जो गंगौर के अवसर पर बनाई गई है, 160 रुपये से लेकर 300 रुपये प्रति किलोग्राम तक होती है।
