एअसम को विविध प्राकृतिक संसाधनों का वरदान प्राप्त है। विस्तृत स्थलाकृति और अनुकूल कृषि-जलवायु विभिन्न प्रकार के फलों, सब्जियों, मसालों, फूलों और सुगंधित और औषधीय फसलों को उगाने की अपार संभावनाएं प्रदान करती हैं।
अनानास असम सहित पूर्वोत्तर राज्यों में व्यापक रूप से उगाया जाता है। यह फल लोकप्रिय है और साल भर जूस या स्लाइस के रूप में इसकी उपलब्धता लोगों को जब भी मन करे इसका आनंद लेने में सक्षम बनाती है। असम में अनानास उत्पादकों के बीच केव और क्वीन अनानास की सबसे लोकप्रिय किस्में हैं। क्वीन किस्म व्यापक रूप से उगाई जाती है।
अनानास हाल ही में अपने स्वास्थ्यवर्धक गुणों के कारण काफ़ी लोकप्रिय हो गया है। ताज़ा अनानास कई ज़रूरी विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है।
असम के धूप वाले खेतों में उगने वाले अनानास को सही मात्रा में धूप और उष्णकटिबंधीय वर्षा मिलती है, जिससे उनका स्वाद चरम पर पहुँच जाता है। अनानास एक आर्द्र उष्णकटिबंधीय पौधा है। यह मैदानी इलाकों और ऊँचाई पर भी अच्छी तरह से उगता है। अनानास में आमतौर पर फरवरी से अप्रैल तक फूल आते हैं और जुलाई से सितंबर तक फल पकने लगते हैं।
दो साल पहले, कृषि और प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद निर्यात विकास प्राधिकरण ने असम के अनानास को बढ़ावा देने के लिए दुबई में एक प्रचार कार्यक्रम आयोजित किया था। प्रसंस्कृत अनानास इसलिए भी लोकप्रिय हैं क्योंकि वे निर्यात बाजार में लंबे समय तक टिक सकते हैं। एक पूरी तरह से पका हुआ अनानास बहुत जल्दी खराब होने वाला माना जाता है, और कटाई के बाद इसे कुछ दिनों से ज़्यादा नहीं रखा जा सकता।
भारत से अनानास के प्रमुख आयातक नेपाल, कतर, सऊदी अरब, संयुक्त अरब अमीरात और मालदीव हैं।
हाल ही में मेघालय ने फलों से बनी शराब को बढ़ावा देने के लिए एक योजना शुरू की है, जिसमें अनानास से बनी शराब भी शामिल है, जिसमें चीनी की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है। अनानास की शराब को अनानास, अनानास के छिलके और कोर से तैयार किया जा सकता है।
फोटो: रितु राज कोंवर
ताजा तोड़ा हुआ: असम के कामरूप जिले के एक खेत में अनानास तोड़ती एक महिला।
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जायजा लेते हुए: कामरूप में अपने खेत पर एक दम्पति, जहां परिवार के सदस्य मिलकर काम कर रहे हैं।
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अप्रतिम मीठा: असम के कामरूप जिले के गामेरिमुरा गांव में अनानास के खेत में काम कर रहे युवा पुरुष अनानास का फल खाते हुए।
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बिक्री के लिए तैयार: किसान अनानास को साप्ताहिक बाजार में बेचने के लिए ले जा रहे हैं।
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फल मार्ग: अनानास खेत से ताजा अवस्था में विभिन्न परिवहन साधनों द्वारा स्थानीय बाजारों तक पहुंचता है।
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बाज़ार का दिन: एक परिवार अपनी फसल को इलेक्ट्रिक वाहन पर ले जा रहा है।
फोटो: रितु राज कोंवर
अपनी पसंद चुनें: बामुनीगांव गांव में महिलाएं ग्राहकों का इंतजार करती हैं। फलों को लगभग हमेशा बरसात के मौसम में तोड़ा और बेचा जाता है।
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अकेला कटाई करने वाला: एक आदमी अपने खेत में उगाए अनानास को काट रहा है।
फोटो: रितु राज कोंवर
वैश्विक पसंदीदा: ताजा उत्पादित अनानास घरेलू स्तर पर बेचा जाता है, जबकि प्रसंस्कृत अनानास निर्यात किया जाता है।
