क्रिसिल के फूड प्लेट कॉस्ट ट्रैकर के अनुसार, अप्रैल और मई में दर्ज 8.7% अंक से जून में खाद्य मुद्रास्फीति में और कमी आने की संभावना है, जिससे पता चलता है कि घर में पकाए गए शाकाहारी भोजन की लागत साल-दर-साल 10% बढ़कर छह हो गई है -महीना उच्चतम. , जबकि मांसाहारी भोजन की कीमतें सात महीने के उच्चतम स्तर पर पहुंच गईं।
मांसाहारी भोजन की कीमत एक साल पहले की तुलना में 4% कम थी, लेकिन क्रमिक रूप से 4% बढ़कर ₹58 हो गई, जो नवंबर के बाद से सबसे अधिक कीमत है। क्रिसिल की गणना से पता चलता है कि औसत शाकाहारी भोजन की कीमत ₹29.4 तक पहुंच गई, जो 2024 में अब तक की सबसे अधिक और मई के स्तर से 6% है।
भोजन की थाली की लागत पर मासिक क्रिसिल मार्केट इंटेलिजेंस एंड एनालिसिस रिपोर्ट 12 जुलाई को आने वाले जून के आधिकारिक खुदरा मुद्रास्फीति डेटा से पहले खाद्य मुद्रास्फीति के रुझान की ओर इशारा करती है। मई में, शाकाहारी भोजन की थाली की कीमतें 9% बढ़ीं, जो अप्रैल में 8% थीं, जबकि आधिकारिक उपभोक्ता मूल्य मुद्रास्फीति दोनों महीनों में 8.7% थी।
टॉप संचालित
जून में सब्जियों की खाद्य कीमतों में वृद्धि का एक बड़ा हिस्सा टमाटर, प्याज और आलू (शीर्ष) की कीमतों में क्रमशः 30%, 46% और 59% की वृद्धि से प्रेरित था। मई में इन तीन प्रमुख सब्जियों की कीमतें क्रमश: 39%, 43% और 41% बढ़ीं। महीने-दर-महीने आधार पर, कम आवक के कारण टमाटर, प्याज और आलू की कीमतें क्रमशः 29%, 15% और 9% बढ़ीं। शाकाहारी थाली की कीमत गणना में रोटी, चावल, दाल, दही और सलाद की कीमतें भी शामिल हैं।
“खेती में गिरावट, जिसके परिणामस्वरूप आवक में कमी आई है, के कारण चावल की कीमत में साल-दर-साल 13% की वृद्धि हुई है (शाकाहारी थाली की लागत का 13%), जबकि प्रमुख महीनों में सूखा पड़ा है मानसून के कारण दालों का उत्पादन प्रभावित हुआ है क्रिसिल ने कहा, ”साल-दर-साल कीमत में 22% की बढ़ोतरी हुई।” मई में दालों की कीमतें 21% बढ़ीं, जबकि चावल की कीमतें 13% बढ़ीं।
क्रमिक रूप से, सब्जियों की ऊंची कीमतों के कारण मांसाहारी थाली की कीमतों में 4% की वृद्धि हुई, लेकिन ब्रॉयलर की कीमतों में मामूली 1% की वृद्धि, जो लागत का लगभग 50% है, ने आगे की वृद्धि पर अंकुश लगा दिया। पिछले जून की तुलना में, ब्रॉयलर की कीमतें 14% कम थीं, जो मांस फ़ीड लागत में साल-दर-साल 4% की गिरावट को दर्शाती है।
“धान के रकबे में उल्लेखनीय गिरावट के कारण प्याज की कम आवक, मार्च में बेमौसम बारिश के कारण आलू की फसल की पैदावार में गिरावट और कर्नाटक और आंध्र प्रदेश के प्रमुख उत्पादक क्षेत्रों में उच्च तापमान के कारण टमाटर की ग्रीष्मकालीन फसल में वायरस का संक्रमण चरम पर है।” कीमतें बढ़ गई हैं. इससे टमाटर की आवक में साल-दर-साल 35% की गिरावट आई, ”रिपोर्ट में कहा गया है कि आधार प्रभावों ने भी भूमिका निभाई।
