क्विनोआ एक अत्यंत पौष्टिक साबुत अनाज है। इसे अपने आहार में शामिल करना वाकई आसान है और यह सबसे स्वास्थ्यप्रद अनाजों में से एक है। वनस्पति विज्ञान के दृष्टिकोण से, यह अनाज नहीं है, फिर भी यह पोषक तत्वों और तैयारी के मामले में अनाज जैसा दिखता है, इसे अक्सर “छद्म अनाज” के रूप में संदर्भित किया जाता है। क्विनोआ के लोकप्रिय होने का एक और कारण यह है कि इसमें ग्लूटेन नहीं होता है।
एंडीज में, क्विनोआ की खेती पहली बार 7,000 साल पहले भोजन के लिए की गई थी। हालांकि अब यह दुनिया भर में उगाया जाता है, लेकिन बोलीविया और पेरू में इसका अधिकांश उत्पादन जारी है।
आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि क्विनोआ 3,000 से अधिक प्रकारों में आता है। लेकिन सबसे अधिक उगाई जाने वाली किस्में लाल, काली और सफेद हैं, लेकिन यह तिरंगे रूप में भी उपलब्ध है जो इन तीनों को एक में मिला देता है।
क्विनोआ के स्वास्थ्य लाभ
- आपकी कोशिकाओं की रक्षा करता है: इसमें क्वेरसेटिन और कैम्पफेरोल जैसे एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं।
- आंत के लिए अच्छा: नियमित मल त्याग को प्रोत्साहित करके और आपकी आंत में अच्छे बैक्टीरिया को पोषण देकर, यह आपके पाचन तंत्र के स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है।
- ग्लूटेन मुक्त: ग्लूटेन की प्राकृतिक कमी के कारण, यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जिन्हें अपने आहार से ग्लूटेन को बाहर करना है।
- प्रोटीन से भरपूर: क्विनोआ को अक्सर संपूर्ण प्रोटीन के रूप में वर्णित किया जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो आपके शरीर द्वारा उत्पादित नहीं होते हैं।
क्विनोआ की यात्रा शुरू करने के लिए 6 स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन
- चिकन और क्विनोआ सूप: जब आपको आरामदायक भोजन की आवश्यकता होती है, तो यह सरल सूप एकदम सही विकल्प है।
- मैक्सिकन क्विनोआ ब्रेकफास्ट बाउल: फाइबर और प्रोटीन से भरपूर एक ब्रेकफास्ट बाउल।
- क्विनोआ क्रस्ट पिज्जा: क्विनोआ पिज्जा के आटे से बने चबाने योग्य क्रस्ट में एक मिट्टी जैसा स्वाद जोड़ता है।
- एशियाई चिकन और क्विनोआ सलाद: यह जीवंत सलाद आपके प्रियजनों को क्विनोआ के स्वास्थ्य लाभों से परिचित कराने का एक शानदार तरीका है।
- क्रिस्पी क्विनोआ स्लाइडर्स: ये हल्के और कुरकुरे छोटे पैटीज छोटे वेजी बर्गर के रूप में अच्छे लगते हैं, लेकिन ये हरे सलाद के साथ भी स्वादिष्ट लगेंगे।
- क्विनोआ और रिकोटा पैनकेक – इन मुलायम पैनकेक को नरम पके हुए क्विनोआ, मुलायम रिकोटा और पौष्टिक गेहूं के आटे के मिश्रण से स्वाद और बनावट में बढ़ाया जाता है।
क्विनोआ एक पावर पैक्ड अनाज है जो आपको बहुत सारे पोषक तत्व प्रदान करने वाला है। यह अनाज उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो ग्लूटेन मुक्त भोजन का आनंद लेना चाहते हैं क्योंकि क्विनोआ में स्वाभाविक रूप से वह गुण होता है। अपने क्विनोआ सफ़र को बेहद आरामदायक सूप या पौष्टिक सलाद या स्वादिष्ट लेकिन सेहतमंद क्विनोआ पिज़्ज़ा के साथ शुरू करने के पाँच स्वस्थ और स्वादिष्ट तरीके। लेकिन क्विनोआ खाने का सबसे आसान तरीका है अपने नियमित चावल की जगह क्विनोआ चावल खाना। इसके अलावा, इसके स्वास्थ्य लाभों के कारण यह आपकी कोशिकाओं की रक्षा करेगा, आपके पेट के लिए फायदेमंद होगा और आपको बहुत सारा प्रोटीन प्रदान करेगा।
(यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और इसे योग्य चिकित्सा पेशेवरों द्वारा दी गई सलाह का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए।)
