रेस्तरां का एक दृश्य | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था
सिक्स ‘ओ’ वन, द पार्क के पूरे दिन चलने वाले डाइनिंग रेस्तरां में, रजनीकांत, कमल हासन, शाहरुख खान, चार्ली चैपलिन और यहां तक कि हैरी पॉटर भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। उनकी, अन्य अभिनेताओं की और भारतीय फिल्मों के प्रतिष्ठित दृश्यों की भित्ति-चित्र, रेस्तरां के अंदर के खंभों को कवर करते हैं। यहां सिनेमा से जुड़ाव कोई आश्चर्य की बात नहीं है – इस प्रसिद्ध पते पर कभी ऐतिहासिक जेमिनी स्टूडियो हुआ करता था।
अपने दरवाजे पहली बार खोलने के लगभग 22 साल बाद, सिक्स ‘ओ’ वन नवीनीकरण और मेनू सुधार के बाद अब तैयार है। खाद्य उत्पादन के निदेशक शेफ आशुतोष नेर्लेकर कहते हैं, “बेशक, सौंदर्यशास्त्र अलग है, लेकिन बुफे और सबसे महत्वपूर्ण, ला कार्टे मेनू भी अलग है।” आलीशान नीली कुर्सियों और सिनेमा-प्रेरित भित्तिचित्रों से सुसज्जित, अब कई लाइव काउंटरों के साथ रेस्तरां की लंबाई में एक लंबा बुफे चल रहा है।
वर्षों से, सिक्स ‘ओ’ वन को इसके नियमित लोगों द्वारा इसके बुफे नाश्ते से लेकर देर रात की बिरयानी तक हर चीज के लिए मांगा जाता रहा है। टीम यह सुनिश्चित करने के लिए उत्सुक है कि वह इस अपील को बरकरार रखे। शेफ आशुतोष कहते हैं, ”हमने स्मोक्ड चिकन पास्ता, बिरयानी, थिन क्रस्ट पिज्जा, तिरामिसु और बर्गर समेत कई पुराने पसंदीदा व्यंजन बरकरार रखे हैं।” लाइव काउंटर विकल्पों में से, भोजनकर्ता अब पतले क्रस्ट पिज्जा, पास्ता, सुशी, डिमसम, ग्रिल्ड मीट और एक बिल्कुल नए हॉटपॉट स्टेशन में से चुन सकते हैं।
ट्रफल मशरूम मूस | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था
हम कुरकुरे खट्टे आटे के टुकड़ों के साथ एक गाढ़े, स्वादिष्ट मशरूम मूस में डुबोते हैं। यह व्यंजन स्वाद में जितना कलात्मक दिखता है; ट्रफ़ल ऑयल की प्रचुर मात्रा के साथ स्वाद से भरपूर। कुरकुरे टार्ट गोले और मसालेदार मांस के टुकड़े कुंदापुर मटन घी रोस्ट टार्ट को एक बेहतरीन क्षुधावर्धक बनाते हैं, और मछली के पतले स्लाइस पर माइक्रोग्रीन्स के उदार छिड़काव के साथ मागुरो ट्यूना कार्पेस्को ताजा और हल्का होता है। हालाँकि, मैक्सिकन स्मोक्ड चिकन ब्रुशेटा में उनके क्षुधावर्धक प्रसार के कारण स्वाद की कमी होती है और इसे गर्म परोसा जा सकता है।
जबकि रेस्तरां में हमेशा बुफे और ला कार्टे मेनू दोनों में से चुनने के लिए विविध व्यंजन विकल्प होते हैं, ध्यान देश भर से ताजी सामग्री पर भी होता है और नए मेनू में ये कितने आविष्कारशील होते हैं। सामग्री में नमक्कल से पिंजरे-मुक्त चिकन और अंडे, कश्मीर से मोरेल मशरूम और पुणे से पोर्टोबेलो मशरूम और शतावरी शामिल हैं।
स्वाद से भरपूर चिकन करी के साथ, गोअन रोस ऑमलेट मुख्य पाठ्यक्रम मेनू से एक बढ़िया नया विकल्प है। ऑमलेट नाजुक रूप से पतला और सावधानी से भरा हुआ है, और नारियल-टी करी एक बेहतरीन डिपिंग सॉस बनाती है। बंगाल की खाड़ी के झींगे जब मेज पर रखे जाते हैं तो डरावने लगते हैं – बड़े और फैले हुए, और ऊपर से केकड़े के मांस के टुकड़े। लेकिन यह व्यंजन मक्खन जैसा है, हल्का मसालेदार है और मांस एकदम सही तरीके से पकाया गया है। टॉम यम फ्राइड राइस बाउल एक आश्चर्यजनक पसंदीदा के रूप में उभरा है। उनके आरामदायक भोजन विकल्पों में से एक के रूप में माना जाने वाला चावल, मीठे और मसाले का सही मिश्रण है और कई पक्षों के साथ आता है – मसालेदार ककड़ी, संबल पेस्ट, तली हुई मूंगफली और कुरकुरे लहसुन क्रैकर।
“हमारे कई व्यंजनों की अपनी विशेष कहानियाँ हैं। उदाहरण के लिए, तिरामिसू एक ऐसी चीज़ थी जिस पर हमने 2005 में दिवंगत शेफ एंटोनियो कार्लुशियो के साथ काम किया था, जिन्होंने सुझाव दिया था कि हम अपनी स्थानीय फिल्टर कॉफी का उपयोग करें, ”आशुतोष याद करते हैं। कॉफी में भिगोई हुई इस मिठाई की स्पंजी परतें भोजन को समाप्त करने का सही तरीका बनाती हैं।
मिश्रित जामुन के साथ फिलाडेल्फिया क्रीम चीज़केक | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था
होटलों में पूरे दिन भोजन करने वाले रेस्तरां में हमेशा उनके कमरे में भोजन करने वालों की संख्या अधिक होती है। हालाँकि, द पार्क के लिए, इसके नियमित लोग, जो शनिवार की रात को पार्टी करने के बाद जल्दी नाश्ते के लिए आते हैं या यहाँ तक कि ऐसे परिवार जो रविवार देर शाम आरामदेह बुफ़े के लिए आते हैं, उतने ही विशेष हैं। आज सिक्स ‘ओ’ वन के बारे में बहुत कुछ नया हो सकता है, लेकिन इसमें हर किसी के लिए कुछ न कुछ है, इसके पुराने पसंदीदा नियमित और इसके नए भोजनकर्ता।
सिक्स ओ वन में लंच और डिनर बुफे की कीमत क्रमशः ₹1,649 प्लस टैक्स और ₹1,849 प्लस टैक्स प्रति व्यक्ति है। शराब (अ ला कार्टे) सहित दो लोगों के भोजन की कीमत ₹3,000 और कर है। आरक्षण के लिए, 9884401601 पर संपर्क करें
प्रकाशित – 04 दिसंबर, 2024 04:23 अपराह्न IST
